Salsa vegana de pepinillos

Si buscas una salsa más saludable para el gran partido, no busques más.

Ingredientes

• ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ cebolla (60 g), pelada y cortada en rodajas finas.
• ¼ taza (60 ml) de agua
• 1 taza (140 g) de anacardos
• ½ taza (65 g) de garbanzos, escurridos
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 taza (150 g) de pepinillos encurtidos con eneldo, con su jugo.
• ⅛ taza (10 g) de levadura nutricional
• ½ cucharadita de sal (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén doradas. Reserva un tercio de la mezcla.
2. Coloca dos tercios de las cebollas y el resto de los ingredientes en el recipiente de la Vitamix y cierra la tapa.
3. Ejecute el programa de salsas y cremas para untar o inicie la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Adorne con más pepinillos, eneldo fresco y cebollino. Esta salsa vegana de pepinillos es una mezcla cremosa y ligeramente ácida hecha con anacardos para un toque de proteína vegetal. Tiene menos calorías y grasas saturadas que las salsas tradicionales a base de lácteos, lo que la convierte en una opción más ligera sin sacrificar el sabor. Perfecta para acompañar verduras, galletas saladas o como untable para sándwiches.

Nutrición

1 ración (53 g)

• Calorías: 100

• Grasa total: 7 g

• Carbohidratos totales: 7 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 4 g

• Colesterol: 1,34 mg

• Sodio: 170 mg