Waffles veganos de trigo integral, almendras y plátano

Este sabroso desayuno vegano es una versión integral del clásico.

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de leche de almendras
• 2 cucharadas de jarabe de arce, opcional
• 1 plátano mediano (110 g), pelado
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza (65 g) de almendras
• 1 taza (240 g) de harina integral
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 2 cucharaditas de canela molida
• ¼ cucharadita de sal, opcional

Instrucciones

1. Precalienta una waflera a máxima potencia. Rocíala ligeramente con spray antiadherente.
2. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
3. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 60 segundos o seleccione el programa Puré y deje que la máquina complete el ciclo programado.
4. Vierta la masa en la waflera preparada y cocine hasta que esté dorada, acortando o extendiendo el tiempo según sea necesario para cocinar completamente.

Nutrición

1 porción (62 g)

• Calorías: 180

• Grasas totales: 9 g

• Carbohidratos totales: 23 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 5g

• Proteína: 5 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 300 mg