Gofres veganos de trigo integral, almendras y plátano

Un delicioso desayuno vegano, una versión integral de un clásico.

Ingredientes

• (65 g) harina de almendras
• 1 taza (240 g) de harina integral
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 2 tazas (480 ml) de leche de almendras
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 plátano mediano (110 g), pelado
• 2 cucharadas de harina de lino
• 2 cucharaditas de canela molida
• sal, opcional

Instrucciones

1. Precalienta la waflera a la temperatura máxima. Rocíala ligeramente con spray antiadherente.
2. Coloca la harina de almendras, la harina integral y el polvo para hornear en un tazón pequeño y revuelve hasta que se combinen uniformemente. Reserva.
3. Coloque la leche de almendras, el vinagre, el jarabe, el aceite de coco, el extracto de vainilla, el plátano, la harina de lino, la canela y la sal en el recipiente de la procesadora de alimentos con la cuchilla multiusos y cierre la tapa. Encienda la máquina y deje que procese durante 30 segundos, o programe el temporizador y deje que la máquina complete el ciclo programado.
4. Vierta la mezcla de harina y el polvo para hornear en la mezcla de leche de almendras y cierre la tapa. Encienda la máquina y deje que procese durante 30 segundos, o programe el temporizador y deje que la máquina complete el ciclo programado.
5. Vierta la masa en la waflera preparada y cocine hasta que esté dorada, ajustando el tiempo según sea necesario para una cocción completa.
6. Consejo nutricional de Los Ángeles: Estos waffles contienen más proteínas, fibra y nutrientes que muchas de las opciones congeladas tradicionales que se compran en las tiendas.

Nutrición

1 ración (188 g)

• Calorías: 599

• Grasa total: 25 g

• Carbohidratos totales: 86 g

  • Fibra dietética: 14 g
  • Azúcares: 14 g

• Proteínas: 18 g

• Colesterol: 1214,02 mg

• Sodio: 1310 mg