Panqueque vegano de trigo integral

Esta sencilla receta de panqueques veganos es fácil de personalizar según tus preferencias de gusto.

Ingredientes

• 3 tazas (720 ml) de leche de anacardo
• ¼ de taza (60 ml) de jarabe de arce
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 tazas (320 g) de harina integral, si usa harina integral molida Vitamix aumente a 3 tazas (480 g)

Instrucciones

1. Coloque la leche de anacardo, el jarabe de arce, el polvo para hornear y la canela en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la Variable 4.
3. Retire la tapa, espolvoree con cuidado toda la harina y deje procesar de 15 a 20 segundos más o hasta que se integren los ingredientes. Detenga la máquina, retire la tapa, raspe los ingredientes de las paredes del recipiente y remueva ligeramente con una espátula si es necesario, antes de continuar procesando a baja velocidad hasta que la masa esté completamente integrada.
4. *Si usa harina integral recién molida, deje que la mezcla se hidrate en el refrigerador de 1 a 2 horas antes de usarla. También puede prepararla el día anterior y dejarla hidratar durante la noche para que esté lista para usar por la mañana.

Notas

Prepara regalos navideños añadiendo todos los ingredientes secos a un frasco y regalando la mezcla con la receta. Sustituye el ingrediente húmedo por azúcar de arce o azúcar de dátil. Hecha con cuatro ingredientes sencillos, esta es una alternativa saludable a muchas de esas mezclas para panqueques. ¡Añade frutos secos o fruta para añadir aún más nutrición y variedad de sabores!

Nutrición

1 porción (71 g)

• Calorías: 120

• Grasas totales: 3 g

• Carbohidratos totales: 21 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 5g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 0 mg