Jiaozi vegetal

Los jiaozi son empanadillas chinas rellenas de carne y verduras. Suelen disfrutarse durante el Año Nuevo chino.

Ingredientes

• Para la masa
• 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
• ½ taza (120 ml) de agua
• Para el relleno
• 8 tallos (260 g) de apio cortados por la mitad
• 5 (25 g) cebolletas, solo las partes blancas
• ¼ de cabeza (350 g) de col rizada, picada
• 1 zanahoria pequeña (120 g), cortada en cuartos
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 pieza (5 g) de raíz de jengibre fresco, cortada en rodajas
• 2 cucharadas (30 ml) de Gochujang
• 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja

Instrucciones

1. Coloque el procesador de alimentos con la cuchilla multiusos.
2. Para la masa: Vierta la harina y el agua en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la máquina y procese durante 15 segundos. Retire la masa del vaso y envuélvala. Deje reposar 15 minutos.
3. Coloque el apio, el repollo, la zanahoria, el ajo, el jengibre y las cebolletas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Pulse la mezcla 15 veces hasta que esté bien picada o tenga la consistencia deseada. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada 1 cucharada de aceite y luego la mezcla de repollo. Saltee dejando que las verduras suelten la humedad, añada las cinco especias y el gochujang y remueva. Desglase con la soja y deje que se evapore. Enfríe la mezcla.
4. Para preparar el Jiaozi: Forme una columna larga y delgada con la masa y luego divídala en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Forme bolitas de masa con la masa en panqueques finos de unos 6 cm (2½ pulgadas). Rellene con 10-15 g de mezcla de carne de cerdo y selle. Repita el proceso con las bolitas de masa restantes y el relleno. En una vaporera, cocine el Jiaozi al vapor durante 15 minutos.
5. Nota nutricional: Preparar tus propios dumplings desde cero te permite controlar los ingredientes y tu consumo de alimentos. Ajusta la sal y la grasa según tus necesidades. ¡Aumenta las verduras si quieres! Estos dumplings están repletos de nutrientes y contienen mucha menos grasa y sal que los que se venden en la tienda. ¡Disfruta no solo comiéndolos, sino también preparándolos con amigos y familiares!

Notas

Esta es una receta estupenda para preparar con amigos o familiares. Dependiendo de cuántas personas colaboren, podría tardar hasta dos horas. Puedes congelar los jiaozi y cocinarlos más tarde. Personaliza el relleno añadiendo más especias o usando diferentes carnes o verduras.

Nutrición

5 albóndigas (173 g)

• Calorías: 190

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 40 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 4g

• Proteína: 7 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 450 mg