Hamburguesa vegetariana

Los frijoles negros, los garbanzos, el arroz integral y los champiñones se combinan para crear una hamburguesa vegana muy sabrosa, llena de sabor, que no te hará extrañar la carne de res.

Ingredientes

• ½ cebolla mediana (110 g), pelada y cortada en trozos grandes.
• 2 tazas (115 g) de champiñones crimini, cortados por la mitad
• ¼ taza (60 ml) de mostaza Dijon
• ¼ taza (60 g) de salsa de frijoles negros [o salsa de soya baja en sodio]
• ½ taza (90 g) de arroz integral cocido y enfriado
• ½ taza (45 g) de migas de garbanzo
• 1 taza (170 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza (180 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados.

Instrucciones

1. Coloque los ingredientes indicados en el recipiente del procesador de alimentos con la cuchilla multiusos y cierre la tapa. Pulse 4 o 5 veces.
2. Retire la tapa y raspe los lados del recipiente. Repita el proceso de pulsación y raspado 2 o 3 veces hasta que todos los ingredientes estén picados y combinados de manera uniforme.
3. Formar hamburguesas de 195 g (7 oz) y cocinarlas al gusto.

Notas

Se cocina mejor en una sartén antiadherente o en una plancha. También se puede asar a la parrilla, pero se recomienda hacerlo sobre una esterilla o papel de aluminio rociado con aceite antiadherente.

Nutrición

1 ración (187 g)

• Calorías: 260

• Grasa total: 3,5 g

• Carbohidratos totales: 33 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 11 g

• Colesterol: 4,32 mg

• Sodio: 610 mg