Barras de granola Vitamix

Esta sencilla receta de barra de granola constituye un refrigerio delicioso que puedes llevar de viaje o empacar en el almuerzo de los niños.

Ingredientes

• ½ taza (50 g) de granos de trigo [o 1/2 taza (60 g) de harina integral]
• ¼ de taza (30 g) de germen de trigo
• ½ taza (70 g) de almendras
• 1 taza (155 g) de avena arrollada
• 3 manzanas medianas (600 g), sin semillas, cortadas por la mitad
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas (45 ml) de miel [o néctar de agave]
• ½ taza (60 g) de arándanos secos

Instrucciones

1. Coloque los granos de trigo, el germen de trigo, las almendras y la avena en el recipiente de la Vitamix y cierre la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente a la más alta.
3. Licúa durante 30 segundos. Apaga la máquina. Vierte la mezcla en un tazón.
4. Coloque las manzanas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
5. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente a la más alta.
6. Licue durante 35 a 40 segundos o hasta obtener una consistencia de puré de manzana, utilizando el apisonador para empujar la manzana hacia las cuchillas.
7. Vierta la mezcla en un tazón con los ingredientes secos. Añada sal (opcional), canela, vainilla, miel y arándanos.
8. Mezclar suavemente a mano. Extender en un molde engrasado de 20 cm x 20 cm (8 pulgadas x 8 pulgadas).
9. Hornee durante 25 minutos en un horno a 350˚F (180˚C).

Notas

Si usa granos de trigo, licúelos durante 45 a 60 segundos en el paso 4.

Nutrición

1 porción (46 g)

• Calorías: 130

• Grasas totales: 4 g

• Carbohidratos totales: 22 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 11g

• Proteína: 3 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 50 mg