Sopa de pizza Vitamix

Cambie los ingredientes de esta sopa tan fácilmente como cambia los ingredientes de su pizza.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• ½ cebolla mediana (80 g), pelada y cortada por la mitad
• 4 (40 g) champiñones, cortados en rodajas
• ½ pimiento verde grande (60 g), sin semillas, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza (360 ml) de agua
• 3 tomates roma grandes (370 g)
• 3 cucharadas (45 ml) de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ¾ cucharadita de sal, opcional
• ½ taza (55 g) de queso mozzarella rallado, opcional
• 2 cucharaditas (10 g) de queso parmesano rallado, opcional

Instrucciones

1. Sofreír el ajo, la cebolla, los champiñones, el pimiento verde y un tomate roma en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Coloque el agua, la mitad de la mezcla de verduras salteadas, 2 tomates, la pasta de tomate y los condimentos en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 4 minutos o hasta que salga vapor denso por la tapa ventilada.
4. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa. Añada la mitad restante de las verduras y los quesos salteados por la abertura de la tapa. Licúe de 5 a 10 segundos más.

Notas

Añade tus ingredientes de pizza favoritos como guarnición.

Nutrición

1 porción (288g)

• Calorías: 150

• Grasas totales: 9 g

• Carbohidratos totales: 12 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 6g

• Proteína: 8g

• Colesterol: 15 mg

• Sodio: 780 mg