Pan de trigo entero

Pan de trigo entero

Muele tu propia harina integral y úsala para hacer este pan casero fácil.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).
  2. Para levar la levadura, combine agua tibia, miel y levadura. Revuelva rápidamente para integrar. Deje reposar de 5 a 10 minutos para que hierva. Mientras la levadura leva, rocíe ligeramente un molde para pan de 22 cm x 11 cm (8½ x 4½ pulgadas) con aceite vegetal en aerosol.
  3. Coloque la harina y la sal en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y aumente a 6. Licúe hasta que se forme un agujero en el centro de la mezcla, aproximadamente 5 segundos. Apague la licuadora y retire el tapón de la tapa.
  4. Vierta el aceite, el jugo de limón fresco y la mezcla de levadura en el agujero de la harina. Cierre bien la tapa. Para mezclar la masa, seleccione la velocidad 6. Pulse 5-6 veces.
  5. Retire la tapa. Use una espátula de nailon para raspar las paredes del recipiente. Separe la masa de las paredes del recipiente y colóquela en el centro de la mezcla. Seleccione la potencia más alta. Pulse de 5 a 6 veces.
  6. Repita el proceso de dos pasos dos veces o hasta que la masa se adhiera y forme una masa suave y elástica. Para retirar la masa del recipiente, inviértalo sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada. Amase el pan hasta que esté elástico. Dé forma al pan y colóquelo en el molde preparado.
  7. Deje que la masa suba en un lugar cálido, sin tapar, hasta que su parte superior llegue al borde del molde de pan, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
  8. Si lo desea, pincele el pan rápida y suavemente con una mezcla de clara de huevo y haga de tres a cuatro cortes diagonales de aproximadamente ¼ de pulgada (0,6 cm) de profundidad en la parte superior del pan usando un cuchillo afilado y de sierra.
  9. Coloque en un horno precalentado y hornee durante 35 minutos o hasta que el pan esté bien dorado y alcance una temperatura interna de 200°F (93°C) cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retirar con cuidado de la sartén y dejar enfriar por completo antes de cortar.

Notas

Para moler su propia harina integral, tome 2 1/2 tazas de granos de trigo y mezcle a alta velocidad durante 1 minuto, usando el prensador si es necesario. Retire la tapa y deje enfriar la harina durante varios minutos antes de usarla. Mida la cantidad de harina integral necesaria en gramos para obtener resultados más precisos. 390 g de granos de trigo tendrán el mismo peso, pero un volumen diferente, una vez procesados.

Nutrición

1 porción (57 g)