Rollos de dátiles con canela y trigo integral

El sirope de dátil le aporta dulzor y la harina integral la fibra en esta versión más saludable de la receta tradicional de rollos de canela. Es perfecto para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
  2. Coloca la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Vierte la leche de avena, los huevos, el aceite de coco, la miel y la sal en el recipiente del Vitamix y cierra la tapa. Enciende la máquina y procesa durante 30 segundos.
  3. En un bol grande, mezcla la harina integral, la harina de pan y la levadura. Vierte esta mezcla en el procesador de alimentos. Cierra la tapa, enciende la máquina y procesa durante 30 segundos más.
  4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-6 minutos, hasta que esté suave y elástica. Rocía un bol grande con aceite en aerosol, coloca la masa amasada dentro y cúbrelo con film transparente. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, dependiendo de la temperatura.
  5. Coloca la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada y déjala reposar de 10 a 15 minutos. Extiende la masa hasta formar un rectángulo de 30 x 50 cm. Unta el jarabe de dátiles de manera uniforme y espolvorea con canela y pasas, dejando un borde de 2,5 cm alrededor. Humedece los bordes con agua.
  6. Enrolla la masa desde el extremo más largo hacia arriba, apretándola bien, para formar un rollo. Pellizca y sella la unión donde el extremo de la masa se une al rollo. Corta los rollos con cuidado y de manera uniforme.
  7. Rocíe con aceite en aerosol un molde para hornear de 25 x 38 cm. Coloque los rollos de masa uniformemente en el molde y déjelos reposar de 45 a 60 minutos hasta que dupliquen su tamaño. Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos. Deje enfriar ligeramente y unte con queso crema de anacardos y canela.

Notas

Ahorra tiempo y energía preparándolos el día anterior y dejando que la masa repose en el refrigerador durante la noche para que estén listos para hornear a primera hora de la mañana. Esta es una receta estupenda que contiene más fibra y menos azúcar que los rollos de canela tradicionales, sin dejar de lado los sabores de temporada.

Nutrición

1 ración (152 g)