Panqueques de calabaza con trigo integral

Los panqueques de calabaza con la saludable adición de harina integral constituyen un desayuno abundante y sabroso.

Ingredientes

• ¾ taza (180 g) de puré de calabaza
• 1 taza de leche de almendras
• 1 huevo grande [o sustituto de huevo]
• 2 cucharadas de dátiles
• 1 taza (150 g) de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• ½ cucharadita de sal kosher, opcional

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente de tamaño adecuado. Sumerja la licuadora de inmersión por debajo de la superficie del líquido o lo más cerca posible de los ingredientes.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente a la Variable 3. Mueva la licuadora de inmersión, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 30 a 45 segundos o hasta lograr la consistencia deseada.
3. Vierta en una sartén antiadherente precalentada y engrasada y cocine completamente.

Nutrición

1 porción (89g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 5 g

• Carbohidratos totales: 22 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 5g

• Proteína: 5 g

• Colesterol: 25 mg

• Sodio: 130 mg