Receta de sopa verde espesa de invierno

Sopa verde espesa de invierno

Este puré tiene un sabor campestre que combina col rizada, espinaca baby y calabacita con poro, apio y ajo sofritos.

Vitamix

En una cacerola grande, sofría el poro, el apio y el ajo a fuego medio durante 10 minutos. Mezcle con el caldo, el tomate, la col rizada, la calabacita, la sal y la pimienta y deje hervir. Baje el fuego y cueza a fuego lento con tapa durante 5 minutos y revuelva una vez. Retire del fuego y deje enfriar durante 30 minutos.
Vierta la mitad de la mezcla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 a 40 segundos.
Repita el proceso con la otra mitad. Después de licuar, retire la tapa y agregue las espinacas frescas, el perejil y el vinagre. Asegúrese de cerrar bien la tapa.
Seleccione la velocidad 6. Oprima el control de pulsos 5 veces. Sirva de inmediato.

En una cacerola grande, sofría el poro, el apio y el ajo a fuego medio durante 10 minutos. Mezcle con el caldo, el tomate, la col rizada, la calabacita, la sal y la pimienta y deje hervir. Baje el fuego y cueza a fuego lento con tapa durante 5 minutos y revuelva una vez. Retire del fuego y deje enfriar durante 30 minutos.
Vierta la mitad de la mezcla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 a 40 segundos.
Repita el proceso con la otra mitad. Después de licuar, retire la tapa y agregue las espinacas frescas, el perejil y el vinagre. Asegúrese de cerrar bien la tapa.
Seleccione la velocidad 6. Oprima el control de pulsos 5 veces. Sirva de inmediato.