Vinagreta de especias de invierno

El ajo asado aporta un sabor intenso a este aderezo invernal.

Ingredientes

• ¾ taza (180 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas (30 ml) de mostaza de Dijon
• 8 dientes de ajo cada uno
• 1 chalota pequeña (30 g), pelada y asada
• 3 dátiles Medjool sin hueso [o miel al gusto]
• 1 cucharada de condimento de especias de invierno
• 1 ramita de romero fresco, hojas
• 2 tazas (480 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Licuar durante 30 segundos.
4. Reduzca a la variable 6, retire el tapón de la tapa y agregue el aceite a través de la abertura del tapón de la tapa.
5. Vuelva a colocar el tapón y mezcle durante 10 segundos más.

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 120

• Grasa total: 13 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 4,66 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 0,75 g

• Colesterol: 40,56 mg

• Sodio: 40 mg