Sie können Nussbutter aus verschiedenen rohen und gerösteten Nüssen ganz einfach selbst zubereiten, und das zu einem Bruchteil der Kosten von fertiger Butter. Sie passt natürlich hervorragend zu Toast – besonders köstlich warm aus dem Vitamix serviert –, aber probieren Sie doch auch einmal einen Klecks auf Vollkorn-Waffeln, Pfannkuchen oder in heißes Müsli gerührt bzw. in Obstsalate gemischt. Pekannussbutter schmeckt wunderbar über Eis und andere Desserts geträufelt. Gleiches gilt für Süßkartoffeln oder grünes Gemüse.

Sobald Sie einmal das Grundrezept für Erdnussbutter probiert haben, wird Ihre eigene Kreativität zur wichtigsten Zutat. Verschiedene Nussmischungen und zugesetzte natürliche Aromen ergeben eine Vielfalt köstlicher Aufstriche.

Probieren Sie diese Tipps und Ideen, um Ihre eigene, individuelle Nussbutter zu Hause herzustellen:

  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussmischungen, z. B. Mandeln, Cashews, Pekannüssen, Walnüssen, Pistazien, Macadamia- oder Paranüssen. Probieren Sie für den Anfang unsere Erdnuss-Cashew-Butter.
  • Fügen Sie dem Rezept Kerne und Früchte wie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, Rosinen und andere getrocknete Früchte hinzu. Der Rosinen-Mandel-Frühstücksaufstrich bildet die perfekte Grundlage für ein leckeres Frühstück, das jede Menge Energie liefert.
  • Wer es süßer mag, kann einfach Honig, Ahornsirup, Vanille, Kakao, Zimt oder Kardamom hinzufügen. Fangen Sie mit wenig an: z. B. ein Teelöffel Honig, ¼ Teelöffel Zimt.
  • Die Konsistenz wird cremiger, wenn Sie einen Teelöffel Kokosöl für eine dezente tropische Note hinzufügen oder Leinöl für eine Extraportion Omega‑3.
  • Rösten Sie die Nüsse 10–15 Minuten lang bei 175 Grad auf einem Backblech im Ofen. Das verleiht der Nussbutter ein intensiveres Aroma, eine cremigere Konsistenz und hilft, das Öl aus den Nüssen zu lösen. Falls Sie einen weniger pikanten Geschmack bevorzugen: Walnüsse werden durch das Rösten milder.

Sehen Sie sich ein Video an, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie Nussbutter in Ihrem Mixer von Vitamix selber machen.