Limettencreme
Diese leckere Limettencreme passt hervorragend zu Törtchen und Gebäck. Sie können die Limetten auch durch Zitronen ersetzen.
Zutaten
- 6 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 200 g (1 Tasse) Zucker
- Saft und geriebene Schale von 5 Limetten
- 170 g (¾ Tasse) ungesalzene Butter, weich
Zubereitung
- Eigelb, Zucker und Limettensaft in der angegebenen Reihenfolge in den 1,2-Liter-Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Gerät auf Einstellung 1 schalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf 10 erhöhen.
- 90 Sekunden lang mixen.
- Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und Verschlusskappe abnehmen. Die geschmolzene Butter und die geriebene Limettenschale langsam durch die Deckelöffnung hinzugeben. Verschlusskappe wieder aufsetzen.
- Geschwindigkeit auf Stufe 10 erhöhen und 5 Minuten lang mixen.
- Mischung in einen sauberen Behälter gießen und mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 120 ml |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 470 |
| Fettgehalt | 33 |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 |
| Cholesterin | 295 |
| Salz | 15 |
| Kohlenhydrate | 44 |
| Ballaststoffe | 0 |
| Zucker | 41 |
| Eiweiß | 4 |
