Asiatische Pestosoße
Fruchtige Orange, Chilisoße und Ingwer sind nur einige der Zutaten, die aus normalem Pesto eine asiatisch anmutende Soße zaubern.
Zutaten
- 180 g (2) kleine Orangen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) Reisessig
- 60 ml (¼ Tasse) dunkles Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasoße mit niedrigem Natriumgehalt
- 2 Esslöffel Hoisinsoße
- 2 Teelöffel asiatische Chili-Sauce
- 120 g (4 Tassen) frischer Spinat
- 20 g (½ Tasse) frische Korianderblätter
- 16 frische Basilikumblätter
- 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
- 20 g (1) frische Ingwerwurzel, etwa 2,5 cm dick
- 2 Streifen Orangenschale
Zubereitung
- Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Orangen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt, und 1 Streifen Orangenschale zur Seite legen.
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 15–20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 69 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| Fettgehalt | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 240 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 1 g |
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