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Asiatische Pestosoße

Fruchtige Orange, Chilisoße und Ingwer sind nur einige der Zutaten, die aus normalem Pesto eine asiatisch anmutende Soße zaubern.

Asiatische Pestosoße

Zutaten

  • 180 g (2) kleine Orangen, geschält
  • 60 ml (¼ Tasse) Reisessig
  • 60 ml (¼ Tasse) dunkles Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sojasoße mit niedrigem Natriumgehalt
  • 2 Esslöffel Hoisinsoße
  • 2 Teelöffel asiatische Chili-Sauce
  • 120 g (4 Tassen) frischer Spinat
  • 20 g (½ Tasse) frische Korianderblätter
  • 16  frische Basilikumblätter
  • 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
  • 20 g (1) frische Ingwerwurzel, etwa 2,5 cm dick
  • 2 Streifen Orangenschale

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Orangen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt, und 1 Streifen Orangenschale zur Seite legen.
  2. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  3. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. 15–20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

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