Avocado-Hollandaise
Passt toll zu pochierten Eiern oder Toastbrot als leckeres Frühstück.
Zutaten
- 60 ml (4 Esslöffel) frischer Zitronensaft
- 200 g (1) Avocado, halbiert, entkernt, geschält
- 240 ml (1 Tasse) heißes Wasser
- ½ Teelöffel Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 60 ml (4 Esslöffel) pflanzliches Öl
Zubereitung
- Zitronensaft, Avocado, heißes Wasser, Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 1 Minute lang mixen.
- Geschwindigkeit auf Stufe 8 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Langsam das pflanzliche Öl einträufeln. Verschlusskappe wieder aufstecken.
- Für weitere 15 Sekunden mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 60 ml (0,25 Tassen) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| Fettgehalt | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 75 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
