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Butternusskürbis-Suppe

Eine rustikale Suppe mit cremigem Butternusskürbis, frischem Gemüse und wärmendem Zimtaroma.

Butternusskürbis in einer Schüssel

Zutaten

  • 500 g (3½ Tassen) Butternusskürbis, geschält, entkernt, geröstet
  • 200 g (2) kleine Äpfel, halbiert, entkernt
  • 90 g (2 ) Selleriestange
  • 300 g (4) mittelgroße Möhren, halbiert
  • 720 ml (3 Tassen) Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 Prisen Zimt, gemahlen
  • 2 Prisen Salz, optional

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. Mixer 5 Minuten und 45 Sekunden laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.

Tipp

Wenn Sie die Suppe ein wenig aufpeppen wollen, können Sie mehr Zimt verwenden. Besonders herbstlich wird sie mit Ingwer oder Ahornsirup.

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