Zum Inhalt springen

Butternusskürbis-Kokos-Suppe

Die markanten Aromen von Butternusskürbis und Kokosnuss kommen durch die Zubereitung im Vitamix-Gerät noch intensiver zur Geltung.

Zutaten

  • 1,3 kg (4 Tassen) Butternusskürbis, roh, halbiert
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Schnittlauchhalme
  • 2 cm grüne Chilischote
  • 100 g (1) Möhre, halbiert
  • 150 ml (¾ Tasse) Kokosmilch
  • 600 ml (2½ Tassen) Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Prise Safran

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis mit Olivenöl bestreichen und mit der Vorderseite nach unten auf ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  2. 45 Minuten lang backen, bis der Kürbis weich ist.
  3. Das Fleisch aus dem Kürbis nehmen und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  6. Mixer laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt (ca. 4 Minuten). Sofort servieren.

Ihre Sitzung ist abgelaufen, weil Sie inaktiv waren.

Seite erneut laden