Cashew-Milch
Hausgemachte Cashew-Milch ist frischer und schmeckt besser als gekaufte. Dieses Rezept ergibt 4 1/2 Tassen Milch aus gerade einmal 1 Tasse Nüssen.
Zutaten
- 720 ml (3 Tassen) Wasser
- 140 g (1 Tasse) Cashewkerne
- 70 g (10) Datteln, entsteint
- ¼ Teelöffel Zimt, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 40 Sekunden lang mixen.
Kochtipps
Noch cremiger wird die Mischung, wenn Sie die Cashewnüsse mindestens 4 Stunden lang einweichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Nussmilch durch ein feines Sieb filtern, um Ablagerungen zu entfernen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche verzehren. Vor Gebrauch gut schütteln. In unseren Rezepten für gefrorene Desserts lässt sich dieser Milchersatz hervorragend statt der dort angegebenen Flüssigkeiten verwenden.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 229 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 250 |
| Fettgehalt | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Salz | 15 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 13 g |
| Eiweiß | 6 g |
