Glutenfreie Nussriegel mit Datteln
Diese Riegel schmecken toll fruchtig nach Datteln und Orangen. Walnüsse sorgen für den Knusperfaktor.
Zutaten
- 115 g (1 Tasse) gehackte Walnüsse
- 110 g (¾ Tasse) Datteln, entsteint, gehackt
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 3 große Eier oder Ei-Ersatz
- 100 g (½ Tasse) Zucker
- 60 ml (¼ Tasse) Orangensaft
- ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große, quadratische Backform einfetten.
- Walnüsse in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 4 erhöhen.
- 10 Sekunden lang mixen. In eine Schüssel umfüllen und Datteln und abgeriebene Orangenschale unterrühren.
- Eier, Zucker, Orangensaft und Zimt in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 15 Sekunden lang mixen.
- Mischung in die Schüssel mit den Walnüssen und Datteln geben und verrühren.
- Mischung in die vorbereitete Backform gießen und 30 Minuten lang backen.
- Vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 1 Riegel |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 190 |
Fettgehalt | 10 g |
Gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
Cholesterin | 60 mg |
Salz | 25 mg |
Kohlenhydrate | 23 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Zucker | 20 g |
Eiweiß | 4 g |