Glutenfreies Hefebrot
Durch die Buttermilch bleibt das Brot wunderbar locker. Genießen Sie dieses glutenfreie Brot warm mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder als Toastbrot.
Zutaten
- 240 ml (1 Tasse) Buttermilch
- 27 g (2 Esslöffel) brauner Zucker
- 7 g (1 Packung) aktive Trockenhefe
- 300 g (2 Tassen) Reismehl
- 1 Teelöffel Salz, optional
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Traubenkernöl
Zubereitung
- Buttermilch, braunen Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel vermengen. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
- Reismehl und Salz in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Den Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit einschalten und allmählich bis auf Stufe 3 erhöhen. 5 Sekunden mixen, um die Zutaten zu vermischen. Reismehlmischung in eine separate saubere Schüssel füllen.
- Eier, Öl, Buttermilchmischung und die Hälfte des Reismehls in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Den Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit einschalten und langsam bis auf Stufe 4 erhöhen. Mixen, bis alle Zutaten leicht vermischt sind. Falls nötig, die Zutaten mit dem Stößel in Richtung der Klingen schieben.
- Bei laufendem Mixer die Verschlusskappe abnehmen und den Rest des Mehls durch die Öffnung hinzufügen. Mixen, bis die Zutaten gut vermengt sind.
- Eine 21 x 11 cm große Kastenform mit Ölspray einsprühen und mit Backpapier auslegen. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- 35 Minuten bei 180 °C backen. Brot 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann aus der Form auf ein Abkühlgitter stürzen. Vor dem Schneiden weitere 15–20 Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 66 g (1 Portion) |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 160 |
Fettgehalt | 3 g |
Gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
Cholesterin | 40 mg |
Salz | 180 mg |
Kohlenhydrate | 28 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Zucker | 4 g |