Glutenfreies Hefebrot

Durch die Buttermilch bleibt das Brot wunderbar locker. Genießen Sie dieses glutenfreie Brot warm mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder als Toastbrot.

Eingereicht von: Vitamix

Eigenschaften: Glutenfrei

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2-Liter-Behälter

Zutaten

Zubereitung

1. Buttermilch, braunen Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel vermengen. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
2. Reismehl und Salz in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
3. Den Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit einschalten und allmählich bis auf Stufe 3 erhöhen. 5 Sekunden mixen, um die Zutaten zu vermischen. Reismehlmischung in eine separate saubere Schüssel füllen.
4. Eier, Öl, Buttermilchmischung und die Hälfte des Reismehls in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
5. Den Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit einschalten und langsam bis auf Stufe 4 erhöhen. Mixen, bis alle Zutaten leicht vermischt sind. Falls nötig, die Zutaten mit dem Stößel in Richtung der Klingen schieben.
6. Bei laufendem Mixer die Verschlusskappe abnehmen und den Rest des Mehls durch die Öffnung hinzufügen. Mixen, bis die Zutaten gut vermengt sind.
7. Eine 21 x 11 cm große Kastenform mit Ölspray einsprühen und mit Backpapier auslegen. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
8. 35 Minuten bei 180 °C backen. Brot 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann aus der Form auf ein Abkühlgitter stürzen. Vor dem Schneiden weitere 15–20 Minuten abkühlen lassen.