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Grüne-Erbsen-Guacamole

Die perfekte Guacamole, wenn keine Avocado zur Hand ist. Die Erbsen sorgen für eine einzigartige Süße und eine leuchtend grüne Farbe.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Kochwasser, von den Erbsen
  • 4 bis 5 Tropfen Chilisoße
  • ½ Zitrone, geschält, halbiert
  • 320 g (2 Tassen) Erbsen, gekocht, abgetropft
  • 2 Esslöffel Gemüsezwiebel, geschält, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • ¼ Teelöffel weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 45 Sekunden lang mixen, Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  5. Guacamole in eine Schüssel geben. Falls gewünscht, Mischung abdecken und für 2 weitere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich miteinander verbinden können, oder direkt servieren.

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