Rezept für Cheesecake mit Himbeersoße für ein gesundes Herz
Ein schneller, einfacher Cheesecake mit Tofu und Hüttenkäse
Cheesecake
Zutaten
- 350 g besonders fester Tofu
- 450 g (2 Tassen) Hüttenkäse mit 2 % Fett
- 135 g (⅔ Tasse) Zucker
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Maismehl
- ⅛ Teelöffel Salz, optional
- 4 Eiweiß
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Boden und Seiten einer Springform (23 cm) leicht mit Kochspray besprühen.
- Tofu, Hüttenkäse, Zucker, Zitronensaft, Maismehl, Salz und Eiklar in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix füllen und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 1 Minute lang mixen.
- Haferkeks-Krümel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
- Cheesecake-Mischung langsam in die Form gießen. 1 Stunde lang backen.
Himbeersoße
Zutaten
- 50 g (¼ Tasse) Zucker oder Dattelsirup, je nach Geschmack
- 340 g (2½ Tassen) Himbeeren
Zubereitung
- Himbeeren und Zucker in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 3 Minuten lang mixen.
- Soße über ein Stück Cheesecake geben und servieren.
Kochtipps
Übriggebliebene Himbeersoße schmeckt auch hervorragend zu Eiscreme oder Pfannkuchen.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | |
| Angaben pro Portion |
