Jackfrucht-Suppe
Nichts sorgt für mehr Wohlbefinden als eine dampfende Schale köstlicher, gesunder Suppe aus dem Nährstoffalleskönner Jackfrucht. Als Beigabe eignen sich zum Beispiel gekochte Ramen- oder Pho-Nudeln.
Zutaten
- Olivenöl
- ¼ Zwiebel, geschält, gewürfelt
- 270 g (2 Tassen) Jackfrucht
- 100 g (½ ) Äpfel, entkernt, vom Stielansatz befreit
- 100 g (1) Möhre, halbiert
- 360 ml (1½ Tassen) Gemüsebrühe
Zubereitung
- Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebel hinzugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Gebratene Zwiebel, Jackfrucht, Apfel, Karotte und Gemüsebrühe in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- Mixer 6–15 Sekunden laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt. Sofort servieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 240 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 140 |
| Fettgehalt | 3 |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,5 |
| Cholesterin | 0 |
| Salz | 500 |
| Kohlenhydrate | 30 |
| Ballaststoffe | 3 |
| Zucker | 23 |
| Eiweiß | 2 |
