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Zitronen-Ahornsirup-Vinaigrette

Dieses einfache und vielseitige vegane Dressing wird mit Ahornsirup gesüßt und ist eine gut abgerundete Vinaigrette mit nur wenigen einfachen Zutaten.

Zitronen-Knoblauch-Dressing

Zutaten

  • 2 Zitronen, geschält
  • 120 ml (½ Tasse) Ahornsirup
  • 120 ml (½ Tasse) Apfelweinessig
  • 2 Teelöffel Meersalz, optional
  • 360 ml (1½ Tassen) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von der Frucht entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Zitronen, Ahornsirup, Apfelessig und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 15 Sekunden lang mixen.
  4. Geschwindigkeit auf Stufe 3 erhöhen. Verschlusskappe abnehmen und Olivenöl durch die Deckelöffnung dazugeben. Die Verschlusskappe verschließen und allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen und weitere 10 Sekunden lang mixen.

Tipp

Diese Vinaigrette eignet sich hervorragend zu jedem Salat, passt aber besonders gut zum Karotten-Kokos-Salat. Dieses Rezept lässt sich im 2‑Liter‑Behälter bei Bedarf verdoppeln.

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