Fettarmer Kürbiskuchen
Ei-Ersatz und fettarme Kondensmilch sorgen für eine gesunde Variante dieses Festtagsklassikers. Zusammen mit einem fettarmen geschlagenen Topping erhalten Sie ein leckeres Dessert ohne die Kalorien.
Zutaten
- 240 ml (1 Tasse) Ei-Ersatz
- 850 g Kürbis
- 335 g (1½ Tassen) Zucker
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- 720 ml (3 Tassen) fettarme Kondensmilch
- 3 Mürbe- oder Blätterteigböden, ungebacken
- Schlagsahne zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie den Deckel.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 4 oder 5 erhöhen.
- 20–25 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.
- Auf drei ungebackene tiefe Mürbeteigböden (Durchmesser je 23 cm) verteilen.
- 15 Minuten lang backen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Weitere 40 Minuten lang backen.
- Keine Sorge, wenn die Füllung noch recht weich ist – sie wird beim Abkühlen fester.
- Kühlstellen und mit Schlagsahne oder einer fettarmen Alternative servieren.
Kochtipps
Wenn Sie nur einen (großzügig gefüllten) Pie backen wollen, können Sie alle Mengenangaben einfach halbieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Stück |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 220 |
| Fettgehalt | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Salz | 331 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 27 g |
| Eiweiß | 6 g |
