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Mango-Kokosnuss-Sorbet

Getrocknete und gefrorene Mango sorgen zusammen mit Kokosraspeln und Limettensaft für eine tropische Geschmacksexplosion – ein süßer, doch gesunder Nachtisch.

Mango-Kokosnuss-Sorbet

Zutaten

  • 35 g (½ Tasse) ungesüßte Kokosflocken (1 Teelöffel zum Garnieren zurückbehalten)
  • 80 g (½ Tasse) getrocknete Mango
  • 240 ml (1 Tasse) Mandelmilch
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 300 g (2 Tassen) gefrorene Mangostücke

Zubereitung

  1. Getrocknete Mango in Milch einweichen (mindestens eine Stunde, am besten über Nacht).
  2. Alle Zutaten (einschließlich der zum Einweichen verwendeten Milch) in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und diesen mit dem Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen, dann Schalter auf „Hoch“ umlegen. Schieben Sie die Zutaten dabei mit dem Stößel in Richtung der Klingen.
  5. Nach ca. 30–60 Sekunden verändert sich das Motorengeräusch und es sollten sich vier Hügel in der Mischung bilden.
  6. Mit den restlichen Kokosflocken garnieren und sofort servieren.

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