Gestürztes Ananas-Stieleis
Frische Ananas spielt in diesem Rezept zwar die Hauptrolle, aber ohne die Vanillewaffeln käme sie längst nicht so groß raus.
Zutaten
- 400 g (2 Tassen) Ananas, geschält, gewürfelt
- 1 Esslöffel Rohrohrzucker
- 360 ml (1½ Tassen) Vanillejoghurt
- 20 g (¼ Tasse) Vanillewaffeln
- 10 Maraschino-Kirschen
Zubereitung
- Ananas auf ein Metallbackblech legen und mit Zucker bestreuen.
- Mit einem Flambierbrenner den Zucker auf der Ananas karamellisieren. Ist kein Flambierbrenner zur Hand, den Grill des Ofens einschalten und das Backblech in den Ofen schieben. Etwa 3 Minuten grillen, bis der Zucker karamellisiert ist. Abkühlen lassen.
- Ananas und 300 ml (1¼ Tasse) Joghurt in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 1 Minute lang mixen. Behälter ausspülen und trocknen lassen.
- Vanillewaffeln in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 5 aus.
- Zum Mahlen den Mixer 3 Mal in rascher Folge ein- und wieder ausschalten.
- Die übrigen 60 ml (¼ Tasse) Joghurt und Vanillekrümel in einer separaten Schüssel vermengen.
- Zur Herstellung des Stieleises: In den Boden jeder Stieleis-Form eine Kirsche setzen. Die Ananasmischung gleichmäßig auf die Stieleis-Formen aufteilen. Mit Vanillewaffelmischung auffüllen.
Tipp
Statt Stieleis-Formen können Sie auch kleine Einwegbecher verwenden. Durch Zugabe von Zucker oder Alkohol wird der Gefriervorgang behindert. Für das Gelingen Ihrer Stieleis-Kreationen ist etwas Vorwissen über das Gefrierverhalten der einzelnen Zutaten erforderlich. Mit Vollmilchprodukten erreichen Sie eine cremigere Konsistenz; milchfreie Alternativen und Joghurts eignen sich jedoch ebenfalls. Stieleise, die hauptsächlich aus Früchten bestehen, haben eine sehr harte, eisige Konsistenz. Smoothie-Reste lassen sich prima als gesunde Stieleise ganz ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe verwerten.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 1 Portion |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 70 |
Fettgehalt | 1,5 g |
Gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
Cholesterin | 5 mg |
Salz | 25 mg |
Kohlenhydrate | 13 g |
Ballaststoffe | 0 g |
Zucker | 11 g |
Eiweiß | 1 g |