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Pochierte Birnen in Granatapfelsaft mit Schokoladen- und Himbeersoße

Eine himmlische Mischung aus süßen und sauren Fruchtaromen – sogar die Schokosoße enthält Blaubeeren und Datteln.

Pochierte Birnen

Zutaten

  • 6 Birnen
  • 480 ml (2 Tassen) Granatapfelsaft
  • 1 Zimtstange
  • 6 ganze Nelken
  • 2 Esslöffel Gojibeeren

Zubereitung

  1. Birnen schälen, Stiele intakt lassen, und ein Stück vom Boden jeder Birne abschneiden, damit sie aufrecht stehen.
  2. Birnen in einem großen Topf eng nebeneinander stellen.
  3. Granatapfelsaft oder Wein hineingeben.
  4. Zimt, Nelken und Gojibeeren hinzugeben.
  5. Mit Deckel etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
  6. Birnen entfernen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
  7. Pochierflüssigkeit weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig und sirupartig wird. Vom Herd nehmen.

Himbeersoße

Zutaten

  • 285 g gefrorene Himbeeren

Zubereitung

  1. Himbeeren in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 45 Sekunden lang mixen, bis die Mischung sehr geschmeidig ist.
  5. Unter die beiseite gestellte Pochierflüssigkeit mischen.

Schokoladensoße

Zutaten

  • 360 ml (1½ Tassen) Sojamilch
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150 g (1 Tasse) Datteln, entsteint
  • 90 g (⅔ Tasse) rohe Macadamianüsse
  • 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 145 g (1 Tasse) gefrorene Heidelbeeren

Zubereitung

  1. Sojamilch, Vanille, Datteln, Macadamianüsse, Kakaopulver, Kurkuma und Heidelbeeren in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 30 Sekunden lang mixen, bis die Soße cremig und geschmeidig ist. Bei Bedarf mehr Sojamilch hinzugeben.

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