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Kartoffel-Spinat-Suppe

Zutaten

  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 2 Esslöffel Vollmilch
  • 2 Esslöffel Crème double
  • 415 g (3) mittelgroße Russet-Kartoffeln, gebacken, halbiert, abgekühlt, zur schrittweisen Verwendung
  • 30 g (¼ Tasse) Zwiebeln, geschält, gewürfelt
  • ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1½ Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 30 g gefrorener Spinat

Zubereitung

  1. Brühe, Milch, Sahne, Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin, Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixer laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt (ca. 5 Minuten).
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 5 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Spinat durch die Deckelöffnung dazugeben und weitere 25 Sekunden lang mixen.

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