Quiche mit Naturreis-Boden
Die Naturreiskruste dieser Brokkoli-Cheddar-Quiche ist eine leckere Vollkornvariante zu klassischen Krusten und sorgt für zusätzlichen „Crunch“.
Zutaten
- 400 g (2 Tassen) Naturreis, gekocht, abgekühlt
- 1 Eiweiß
- 90 g (1 Tasse) Brokkoli, gedämpft
- 3 große Eier oder Ei-Ersatz
- 180 ml (¾ Tasse) Sojamilch
- 55 g (½ Tasse) Cheddar-Käse, zerkleinert
- 1 Esslöffel frische Petersilienblätter
- 4½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ¼ Teelöffel Salz, optional
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. 22,5 cm große Kuchenform mit Kochspray einfetten.
- Zur Herstellung des braunen Reisbodens in einer mittelgroßen Schüssel Reis und Eier von Hand vermengen.
- Die vorbereitete Form damit auslegen und andrücken.
- 10 Minuten lang backen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Brokkoli in die Mitte des vorgebackenen Reisbodens geben.
- Für den Belag Eier, Sojamilch, Käse, Petersilie, Basilikum, Salz und Zwiebelpulver in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 30 Sekunden lang mixen.
- Die Mischung über den Brokkoli gießen.
- 40–45 Minuten lang backen, bis die Quiche goldbraun ist.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 1 Stück |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 137 |
Fettgehalt | 5 g |
Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
Cholesterin | 97 mg |
Salz | 178 mg |
Kohlenhydrate | 13 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Zucker | 1 g |
Eiweiß | 8 g |