Hummus mit gerösteten roten Paprika
Der Koch Steve Schimoler verleiht dem klassischen Hummus in dieser Variante mit süßen, gerösteten roten Paprika eine besondere Farbe und intensiven Geschmack.
Zutaten
- 120 ml (1 Tasse) Wasser
- 170 g geröstete rote Paprika
- 30 ml (2 Esslöffel) natives Olivenöl extra, optional
- 120 ml (½ Tasse) Tahini
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Teelöffel Chilisoße
- 720 g (3 Tassen) Kichererbsen aus der Dose, gewaschen, abgetropft
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 1 Minute lang mixen bzw. bis eine glatte Mischung entstanden ist. Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. Ggf. zusätzliches Wasser dazugeben, sodass die Mischung frei um die Klingen fließt.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 30 ml (2 Esslöffel) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 67 |
| Fettgehalt | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 250 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |
