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Salsa Verde

Anders als bei der klassischen Salsa Verde sorgen hier Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Kapern und Olivenöl für einen herrlichen Geschmack, der dem des mexikanischen Originals in nichts nachsteht.

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Zutaten

  • 200 g (2 Tassen) frische Petersilie, leicht gehäuft
  • 40 g (1 Tasse) frische Basilikumblätter, kleingehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 24 Salzkapern, abgetropft
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • Saft einer Zitrone
  • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 240 ml (1½ Tasse) Olivenöl

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Das Pürierprogramm auswählen.
  3. Gerät einschalten und Programm durchlaufen lassen, Zutaten dabei mit dem Stößel in Richtung der Klingen schieben.

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