Thai-Ingwersuppe mit Cashewkernen
Ihren würzig-frischen Geschmack erhält diese Suppe von Ingwer und Chili, die cremig-herzhafte Konsistenz von Cashewnüssen.
Zutaten
- 240 ml (1 Tasse) Wasser
- 50 g (1/2) Karotten
- 50 g (1/2 Tassen) Kohl, gehackt
- 50 g (1/2) Sellerie, halbiert
- 70 g (1/2) rote Paprika, entkernt
- 75 g (1/2) Zucchini, gewürfelt
- 5 g (1/2) grüne Zwiebel
- 7 g (1/2) Limette
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/2 Esslöffel frische Ingwerwurzel
- 1/2 rote Chilischote
- 60 g (1/2 Tassen) Cashewkerne
- 1/2 Esslöffel frische Korianderblätter
- ½ Teelöffel Honig
- ½ Brühwürfel Gemüsebouillon
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Starten Sie den Mixer und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit, bis Sie die höchste Stufe erreicht haben.
- Blend for 7 minutes 30 seconds or until heavy steam escapes from the vented lid.
- Sofort servieren.
- Fügen Sie am Ende des Mixzyklus 1/2 Tasse (120 ml) Kokosmilch hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, lassen Sie einfach die Chilischote weg.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 250 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 230 |
| Fettgehalt | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 400 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 7 g |
