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Tomatillo-Salsa

Made with stewed tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

Tomatillo-Salsa

Zutaten

  • 275 g (8) Tomatillos, frisch oder gedünstet, geschält
  • 10 g (2) Schalotten
  • ¼ jalapeño, seeded
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • ¼ kleine Limette, geschält
  • ½ Becher frische Korianderblätter
  • ½ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. 30 Sekunden lang mixen.
  3. Für eine Salsa mit Stücken, pulsieren Sie die Zutaten auf Variable 7.
  4. Als Dip oder Soße zu einem Gericht servieren.

Tipp

Für einen schärferen Dip verwenden Sie einen ganzen Jalapeno, ohne die Kerne zu entfernen.

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