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Tomatillo-Salsa

Made with tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

Tomatillo-Salsa

Zutaten

  • 275 g (8) Tomatillos, geschält, frisch oder gedünstet
  • 10 g (2) Schalotten, ohne Wurzel
  • 5 g (¼) grüne Chilischote, entkernt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • ¼ kleine Limette, geschält
  • 10 g (½ Tasse) frische Korianderblätter
  • ½ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 30 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Für eine Salsa mit Stücken, pulsieren Sie die Zutaten auf Variable 7.

Tipp

Für einen schärferen Dip verwenden Sie einen ganzen Jalapeno, ohne die Kerne zu entfernen. Diese Salsa kann alleine als Dip oder zusammen mit Gemüse oder Fleisch serviert werden.

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