Walnuss-Pesto mit Petersilie und Minze
Servieren Sie dieses köstliche Walnuss-Pesto zu gebratenem Lachs oder Bio-Hähnchenfleisch oder als Dip für frisches Gemüse.
Zutaten
- 100 g (½ Tasse) Walnüsse
- 15 g (½ Tasse) italienische glatte Petersilie, fest zusammengepresst
- 10 g (½ Tasse) frische Minzeblätter
- 60 ml (¼ Tasse) natives Olivenöl extra
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 30 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Tipp
Die Masse wird glatter, wenn Sie vor dem Mixen 60 ml Wasser dazugeben.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 30 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 150 |
| Fettgehalt | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Salz | 40 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |
