Vollkorn-Brownies
Diese saftigen Brownies werden mit Vollkornmehl gebacken und sind deshalb reich an gesunden Ballaststoffen. Aber psst ... das braucht ja niemand zu wissen.
Zutaten
- 45 g (⅓ Tasse) Weizenvollkornmehl
- 25 g (¼ Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- 75 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 150 g (¾ Tasse) Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 3 große Eier oder Ei-Ersatz
- 225 g (1¼ Tassen) Schokoladensplitter, halbbitter
- 120 g (1 Tasse) gehackte Walnüsse, optional
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Quadratische Form (20 cm) einfetten oder mit Kochfett einsprühen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Zimt und Salz gut verrühren. Beiseite stellen.
- Butter, Zucker, Vanille und Ei in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 20 Sekunden lang mixen.
- Mischung in die Schüssel mit den Trockenzutaten geben und unterrühren. Schokoladenstückchen und Walnüsse dazugeben und unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form gießen. Backzeit: 30 bis 35 Minuten (mit einem Zahnstocher in der Mitte prüfen, ob der Kuchen gar ist).
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Portion |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 370 |
| Fettgehalt | 24 |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 |
| Cholesterin | 20 |
| Salz | 260 |
| Kohlenhydrate | 40 |
| Ballaststoffe | 4 |
| Zucker | 32 |
| Eiweiß | 5 |
