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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

Frische Tomatensoße

Das Vitamix-Gerät zerkleinert und püriert frische Tomaten und Kräuter zu einer klassischen italienischen Soße.

Zutaten

  • 6 Roma-Tomaten
  • 1 Zwiebel, geschält, halbiert
  • 1 Karotte, halbiert
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Teelöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel brauner Zucker
  • Einen Viertel Teelöffel Salz

Zubereitung

  • Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  • Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  • Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  • 1 Minute lang mixen, Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  • In einen Topf gießen. 35–40 Minuten köcheln lassen. Mit Pasta servieren.

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Thai-Curry mit Möhren

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

Zutaten

  • 2 Möhren, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 1 Esslöffel Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten
  • 300 ml (1¼ Tasse) Hühnerbouillon
  • 120 ml (½ Tasse) Milch
  • 120 ml (½ Tasse) Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Fischsoße
  • 1 Teelöffel rote Currypaste
  • 1½ Teelöffel brauner Zucker
  • 1½ Teelöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung

  • Möhren und Knoblauch in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  • Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  • Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 5 oder 6 erhöhen.
  • Mixer laufen lassen, bis die Zutaten zerkleinert sind (ca. 10 Sekunden). Bei Bedarf Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  • Möhrenmischung, Zitronengras, Hühnerbrühe, Milch, Kokosmilch, Fischsoße, Curry-Paste und braunen Zucker in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (ca. 15 Minuten).
  • 10 Minuten lang abkühlen lassen (auf ca. 70 °C).
  • Diese Mischung mit der Maisstärke in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  • Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  • Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  • Mixer laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt (ca. 4 Minuten).
  • Auf Stufe 5 reduzieren und Koriander durch die Deckelöffnung dazugeben. 20 Sekunden lang mixen.

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Chipotle-Pfeffercremesoße

Diese würzige Tofu-Käse-Soße mit Chipotle-Chili passt ebenso gut zu Nudeln wie zu gedünstetem Gemüse.

Zutaten

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 3 Esslöffel (15 g) geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel geriebener Pecorino Romano
  • 2 Esslöffel leichtes Streichfett
  • ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
  • ½ Chipotle in Adobo

Zubereitung

  • Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  • Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  • Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  • 4 1/2–5 1/2 Minuten lang mixen, bis eine geschmeidige heiße Masse entsteht.
  • Mit heißen Nudeln servieren.

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