Mandelwaffeln mit Himbeersoße
Eine köstliche Variante des klassischen Brunchgerichts.
Mandelwaffeln
Zutaten
- 70 g (½ Tasse) Mandeln
- 125 g (1 Tasse) Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 große Eier oder Ei-Ersatz
- 160 ml (⅔ Tasse) Vollmilch
- 110 g (½ Tasse) ungesalzene Butter, weich
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Zubereitung
- Die Mandeln in den 2-Liter-Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Stufe 1 einstellen, Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 10 Sekunden lang mixen.
- Die gehackten Mandeln in eine Schüssel geben, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles verrühren.
- Eier, Milch, Butter, Orangenschale und Vanille in der angegebenen Reihenfolge in den 2-Liter-Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Stufe 1 einstellen, Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 15 Sekunden lang mixen. Gerät ausschalten und die Mehlmischung in den Behälter geben.
- Stufe 1 einstellen, Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich wieder bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 15 Sekunden lang zu einer geschmeidigen Masse mixen.
- Den Teig in Ihr Waffeleisen gießen und nach Anweisung des Herstellers backen.
Himbeersoße
Zutaten
- 50 g (½ Tasse) Himbeeren
- 60 ml (¼ Tasse) Wasser
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 60 g (¼ Tasse) Zucker
Zubereitung
- Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und die Klingenbasis anbringen.
- Stufe 1 einstellen, Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 30 Sekunden lang mixen.
- Die gebackenen Mandelwaffeln damit beträufeln.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 1 Waffel |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 290 |
Fettgehalt | 19 |
Gesättigte Fettsäuren | 9 |
Cholesterin | 100 |
Salz | 100 |
Kohlenhydrate | 25 |
Ballaststoffe | 3 |
Zucker | 10 |
Eiweiß | 7 |
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