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Berbere-Gewürzmischung

Diese scharfe Gewürzmischung passt hervorragend zu Fisch, Hähnchenfleisch und Rindfleisch.

Berbere-Gewürzmischung 470 x 449

Zutaten

  • 13 g (2 Esslöffel) Koriandersamen
  • 10 g (4) rote Chilischoten
  • 4 Pimentkörner
  • 4 g (2 Teelöffel) Bockshornklee
  • 4 g (1 Teelöffel) schwarze Pfefferkörner
  • 40 g (¼ Tasse) getrocknete Zwiebelflocken
  • 24 g (2 Esslöffel) getrocknete Knoblauchflocken
  • 80 g (½ Tasse) süßes Paprikapulver
  • 1 g (½ Teelöffel) Zimt, gemahlen
  • 1 g (½ Teelöffel) Kurkuma, gemahlen
  • 1 g (½ Teelöffel) Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und diesen mit dem Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 30 Sekunden lang mixen, bis ein feines Pulver entsteht.

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