Vegane saure Sahne aus Cashewnüssen
Diese vegane Alternative können Sie für Tacos, Suppen und vieles mehr anstelle von Sauerrahm verwenden.
Zutaten
- 250 g (2 Tassen) Cashewkerne
- 480 ml (2 Tassen) Wasser
- 1 Zitrone, geschält
- 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
- 20 g (¼) Schalotte, geschält
- 1 Teelöffel Meersalz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 20 Sekunden lang mixen, bis die Mischung cremig und geschmeidig ist.
- Zusätzliches Wasser zur Soße hinzufügen, damit sie dünnflüssiger wird. Die Soße muss leichter als die Suppe sein, damit sie oben bleibt. Andernfalls würde sie nach unten sinken.
Kochtipps
Für dieses Rezept können auch eingeweichte Cashewnüsse verwendet werden.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 34 g (1 Portionen) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 60 |
| Fettgehalt | 4,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Salz | 50 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |
