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Chicharrones En Salsa Verde

Dieses traditionelle mexikanische Gericht ist genau das Richtige, um mit Mexiko am 16. September den Tag der Unabhängigkeit zu feiern!

Zutaten

  • 275 g (10 ounces) pork rinds, cut into bit size pieces
  • 900 g (2 pounds) tomatillos
  • 4 jalapeños
  • ½ Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • ½ Bund frische Korianderblätter
  • 2 Teelöffel gemahlener Knoblauch
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
  • 1 Brühwürfel Hühnerbouillon

Zubereitung

  1. Place 8 cups of water in a large pot and bring to a boil. Once boiling, place the tomatillos and jalapenos in the water. Blanch for 12-15 minutes, or until the vegetables are softened.
  2. Once finished cooking, remove to the Vitamix container and add the white onion, cilantro, garlic powder, salt and bouillon cube. Secure the lid.
  3. Select variable 1 and start the machine. Quickly move up to variable 10 and blend for 30 seconds, or to your desired consistency. Stop the machine, and pour the salsa verde into a deep sauté pan.
  4. Heat the salsa over medium heat, and add the chicharrones. Cook until softened, about 15-20 minutes and serve over rice or with tortilla.

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