Cashew-Sandwiches mit Schokolade und Orange
Kuchen
Zutaten
- 175 g (1 Tasse) dunkle Schokolade, fein gehackt
- 6 große Eier
- 175 g (1 Tasse) Kokosblütenzucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- ½ Teelöffel Orangenblütensirup
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine 33 cm x 23 cm große Backform oder ein Backblech dieser Größe mit Backpapier auslegen.
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen, das Eiweiß in den Mixer geben und das Eigelb in einer separaten Schüssel zur Seite stellen.
- Mixer auf Stufe 3 schalten und 1 Minute lang mixen. Anschließend auf Stufe 2 herunterschalten und 2 bis 3 Minuten lang mixen, bis das Eiweiß steif geschlagen ist.
- Eigelb mit dem Orangenblütensirup, der Orangenschale, dem Kakaopulver und der geschmolzenen Schokolade mischen.
- Das steife Eiweiß mit einem Silberlöffel vorsichtig unterheben. Nicht zu sehr rühren, damit der Teig luftig bleibt.
- Den Teig in die Backform oder auf das Blech mit Backpapier gießen und 20 bis 25 Minuten lang backen. Die Oberseite wird etwas kross – das ist normal.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
Sahne
Zutaten
- 100 g (⅔ Tasse) Cashewkerne
- 80 ml (⅓ Tasse) Wasser
- 1 Teelöffel Orangenblütensirup
Zubereitung
- Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie die Cashewkerne, das Wasser und den Orangenblütensirup im Mixer 2 Minuten lang auf Stufe 7 zu einer glatten Creme mixen.
- Den Kuchen in 10 quadratische Stücke schneiden und die Sahne auf 5 dieser Stücke verteilen. Legen Sie die anderen 5 Stücke als obere Sandwich-Hälfte auf die mit Sahne belegten Stücke.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 1 Portion |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 470 |
Fettgehalt | 25 |
Gesättigte Fettsäuren | 10 |
Cholesterin | 185 |
Salz | 95 |
Kohlenhydrate | 50 |
Ballaststoffe | 5 |
Zucker | 38 |
Eiweiß | 13 |