Churros
Wenn Sie diese Churros einmal ausprobiert haben, werden Sie sie immer wieder zubereiten, versprochen! Als herzhafte Variation können Sie den Zimtzucker und die Schokolade weglassen und die Churros zusammen mit einer würzigen Käsesoße servieren.
Churros
Zutaten
- 240 ml (1 Tasse) Wasser
- 110 g (½ Tasse) ungesalzene Butter
- ¼ Teelöffel Salz, optional
- 125 g (1 Tasse) Weizenmehl
- 3 große Eier oder Ei-Ersatz
- 1,9 l Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Butter und Salz vermengen. Zum Köcheln bringen. Sobald die Mischung köchelt, das Mehl hinzugeben und so lange rühren, bis sich der Teig von den Seiten des Topfes löst. Topf vom Herd nehmen.
- Teig in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Verschlusskappe abnehmen.
- Eier aufschlagen und in einen Messbecher geben.
- Stufe 6 einschalten und pulsieren lassen. Die Eier nacheinander durch die Verschlusskappe hinzugeben. Erst ein weiteres Ei hinzufügen, nachdem das erste Ei vollständig untergerührt wurde. So lange weiter pulsieren lassen, bis alle 3 Eier vollständig untergerührt sind (18 bis 20 Mal).
- Teig aus dem Behälter nehmen und in einen Spritzbeutel mit einer großen sternförmigen Öffnen füllen.
- Pflanzenöl in einer hohen Pfanne oder einer Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
- Die Churros frittieren, indem Sie den Teig aus dem Spritzbeutel vorsichtig in das Frittieröl drücken. Mit einer Küchenschere die Churros auf ca. 5 cm Länge schneiden. 5 bis 6 Churros ins Öl geben und so lange frittieren, bis sie goldbraun und durch sind (ca. 6 bis 8 Minuten).
Zimtzucker
Zutaten
- 100 g (½ Tasse) Zucker
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
Zubereitung
- Während die Churros frittiert werden, Zimt und ½ Tasse Zucker in eine große Rührschüssel geben und vermischen. Die Rührschüssel neben die Pfanne oder Fritteuse stellen.
Schokoladensoße
Zutaten
- 590 ml (2½ Tassen) Cashew-Milch
- 55 g (2/3 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 140 g (1 Tasse) getrocknete Datteln, entsteint und halbiert
Zubereitung
- Mit einem Abtropfspatel die frittierten Churros vorsichtig aus dem Öl nehmen und in den Zimtzucker geben (seien Sie dabei vorsichtig und lassen Sie das überschüssige Öl über der Fritteuse oder Pfanne abtropfen).
- Churros in die Mischung geben.
- In der Zwischenzeit im Behälter des Vitamix die Zutaten für die Schokoladensoße vermengen und Deckel verschließen. Programm „Heiße Suppen“ auswählen und bis zum Ende durchlaufen lassen. Alternativ Gerät zuerst auf Stufe 1 schalten, dann auf Stufe 10 hochschalten und auf höchster Stufe 5 Minuten mixen.
- Warme Schokoladensoße als Dip zu den Churros servieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 2 Portionen |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 280 |
| Fettgehalt | 17 |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 |
| Cholesterin | 70 |
| Salz | 90 |
| Kohlenhydrate | 28 |
| Ballaststoffe | 0 |
| Zucker | 17 |
| Eiweiß | 5 |
