Schweinskronenbraten
Verzichten Sie auf den traditionellen Braten und entscheiden Sie sich für ein Gericht, über das Ihre Gäste noch lange nach den Feiertagen sprechen werden.
Zutaten
- 5 kg Schweinskronenbraten
- 3 Esslöffel winterliche Gewürzmischung
- 30 ml (2 Esslöffel) natives Olivenöl extra, optional
- Gesamter Ertrag des Rezepts für Brioche-Semmelbröselfüllung
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Schweinskrone mit Olivenöl und winterlicher Gewürzmischung marinieren.
- In die vorbereitete Bratenform legen und Füllungsmischung in die Mittelöffnung des Schweinebratens geben.
- Backzeit: 1 bis 1½ Stunden, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
- Auf dem Ofen nehmen und mindestens 25 bis 30 Minuten ruhen lassen. Anschneiden und genießen.
Tipp
Die Krone muss eventuell etwas getrimmt werden, um die Füllung in die Mitte zu geben.
Statt Schweinefleisch können Sie auch Truthahn, Ente, Rinderhochrippe oder eine andere Eiweißquelle verwenden.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Portion |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 610 |
| Fettgehalt | 34 |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 |
| Cholesterin | 200 |
| Salz | 540 |
| Kohlenhydrate | 21 |
| Ballaststoffe | 2 |
| Zucker | 4 |
| Eiweiß | 51 |
