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Geröstete Kürbiskerne mit Curry-Gewürz

Ein toller Tipp zur Verwertung frischer Kürbiskerne, die von Halloween oder Ihrem letzten Kürbisgericht übrig geblieben sind. Kürbiskerne haben einen hohen Zinkgehalt und machen diesen leckeren Snack zum echten Energiebringer.

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Gewürzmischung

Zutaten

  • 1 Teelöffel Meersalz, optional
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Streifen frische Zitronenschale

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Salz, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, Currypulver und Zitronenschale in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Klingenbasis anbringen.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 10 Sekunden lang mixen.

Mischung

Zutaten

  • 240 g (2 Tassen) Kürbiskerne
  • 1 Esslöffel Apfelweinessig

Zubereitung

  1. Gewürzmischung und Essig über die Kürbiskerne geben und gut vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang hell-goldbraun backen.

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