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Dukkah-Gewürz-Marinade

Diese köstliche orientalische Gewürzmischung passt hervorragend zu Hähnchenfleisch, Lachs und Schweinefleisch.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Bockshornklee
  • 1 Esslöffel Sesamkörner
  • 2 Esslöffel Pistazien
  • 2 Esslöffel Haselnüsse
  • 2 ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze
  • 1 Teelöffel Sumach

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den 236-ml-Behälter des Vitamix geben und Klingenbasis festschrauben.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 10 bis 15 Sekunden lang mixen, bis sich alles zu einem Pulver verbindet.

Tipp

Bei diesem Rezept darf nicht zu lange gemixt werden, da sich die Mischung ansonsten in Nussbutter verwandelt.

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