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Gestampfte Äpfel

Eine leckere Beilage zu Schweinebraten. Achten Sie bei diesem Rezept darauf, eine Kochapfelsorte zu verwenden, die speziell zum Backen und nicht zum rohen Verzehr gedacht ist.

Zutaten

  • 900 g Äpfel
  • 1 Esslöffel Olivenöl, optional
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • ¼ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Äpfel entkernen und in Öl, Zimt, Zucker und Salz wälzen.
  3. In eine Auflaufform geben und 25 bis 30 Minuten lang backen, bis sie weich sind.
  4. Die warmen Äpfel in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  5. Stufe 1 einstellen und Gerät einschalten. Geschwindigkeit schnell bis zur Stufe 10 erhöhen und 30 Sekunden lang mixen. Mixer ausschalten.
  6. Warm servieren.

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