Matcha-Pfannkuchen
Diese Vollkornpfannkuchen sind schon für sich ein Genuss. Matcha gibt ihnen ein klares Aroma von grünem Tee und einen Kick von Antioxidantien.
Zutaten
- 240 g (2 Tassen) Weizenvollkornmehl
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backnatron
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- 65 g (⅓ Tasse) Zucker
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 480 ml (2 Tassen) Milch
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Teelöffel Matcha-Grüntee-Pulver
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zucker und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
- Milch, Eier, Butter und Vanille in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Stufe 1 einstellen. Gerät starten und 15 bis 20 Sekunden lang mixen.
- Verschlusskappe abnehmen und trockene Zutaten in Behälter geben.
- Geschwindigkeit auf Stufe 5 erhöhen und und 6 bis 8 Mal pulsieren lassen.
- Bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Teig portionsweise in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Pfannkuchen |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 70 |
| Fettgehalt | 1,5 |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 |
| Cholesterin | 15 |
| Salz | 260 |
| Kohlenhydrate | 11 |
| Ballaststoffe | 1 |
| Zucker | 4 |
| Eiweiß | 2 |
